本日、大分県は食中毒注意報第１６号を発令しました。

台風が近づいています、注意して下さい。台風が近づくと、温かいしめった空気が入って、温度や湿度が上がりより細菌の増殖しやすい気象条件となります。

夏場は、腸管出血性大腸菌による食中毒や感染症が多く発生します。

腸管出血性大腸菌は、お肉だけでなく、様々な食材から見つかっています。加熱しない野菜などは、衛生管理が重要です。

以下の野菜の衛生管理に十分注意して下さい。

１．野菜は新鮮なものを購入し、冷蔵庫で保管するなど保存に気をつける。

２．ブロッコリーやカリフラワーなどの形が複雑なものは、熱湯で湯がく。

３．レタスなどの葉野菜類は、一枚ずつはがして流水で十分に洗う。

４．キュウリやトマト、リンゴなどはよく洗い、皮をむいて食べる。

５．生肉と野菜の調理器具をわける。または野菜を先に調理するようにする。