本日、大分県は食中毒注意報第１６号を発令しました。

台風１９号が去り２０号が近づいています、注意して下さい。台風が近づくと、温かいしめった空気が入って、温度や湿度が上がりより細菌の増殖しやすい気象条件となります。

夏休みあと少し、夏の野外活動の定番料理でカレーがあります。

カレーによる食中毒にはウエルシュ菌による食中毒があります。カレーは加熱するのに食中毒？と思われるかもしれませんが、ウエルシュ菌は熱に強く、カレーを調理したときに菌が残り、調理後室温で長時間保管すると菌が増殖して食中毒を起こします。

この食中毒を予防するためには、調理後は早めに食べましょう。やむを得ず保存するときは、室温に放置せず早く冷やし、再度加熱するときは、十分に加熱します。この菌は空気が嫌いなので、加熱時におたまでカレーを十分に撹拌するようにしましょう。